工房長からのごあいさつ
パン工房蓮三 / 店主 成瀬正徳
昔、体調不良で働けなかったとき、出会ったのが天然酵母パンでした。味わったことのないおいしさと意外な製造方法に興味を持ち、みそ、納豆、甘酒、発酵堆肥などを自分で作ってみました。そして酵母(微生物)の持つ偉大な力に驚かされながら、改めて天然酵母パンを作ってみたくなりました。
生まれて初めて、自分のやりたいことが見つかった瞬間でした。それから５年ほどかけて一通りパンが作れるようになったころパンを売り始めました。３９歳でした。
屋号は生まれたばかりの３番目の子供「蓮」からとりました。子供が３人いたので「三」をくっつくて「蓮三」です。あれから２０年以上がたち、蓮はパン職人になるべく京都で修行中です。あと数年すると後を継いでくれることになっています。
店舗外観
パン工房蓮三は、長崎県諫早市の鷲崎交差点から、有喜方面へ約500m行ったところのファミリーマートの近くにあります。詳しくは、下記アクセスマップをご参照ください。
店内の様子
店内では、ハード系、ソフト系、サンドウイッチ、シフォンケーキ、季節のケーキ等、約50～60種類のパンをそろえております。
一番人気は、「塩バターロール」、外はカリっと、中はバターと生地が折り重なってもっちりと、さらにちりばめた岩塩が程良いアクセントになってバターの味を引き立てます。 その他、店長おすすめの「カレンズ」、「いちじくのカンパーニュ」や、パウンド型の「クリームチーズ」、「りんご」、「フルーツブレッド」、定番の「あんパン」、「メロンパン」等、たくさんの美味しいパンをそろえておりますので、是非お越しください。
2F「蓮三カフェ」
2階は「蓮三カフェ」となっており、お買い上げ頂いたパンと一緒に、豆から挽きたての香り高いコーヒーはいかがでしょうか。1杯110円です。パンを温めるオーブントースターも設置しております。
パン工房蓮三のご案内
| 店舗名 | パン工房蓮三（れんぞう） |
|---|---|
| 代表者名 | 成瀬 正徳（なるせ まさのり） |
| 住所 | 〒854-0052 長崎県諫早市川床町258-1 |
| TEL/FAX | TEL0957-56-9870 FAX0957-46-6655 |
| info@renzo.jp | |
| ホームページ | https://www.renzo.jp/ |
| 定休日 | 年末年始、お盆、臨時的な休業あり |
| 営業時間 | 7：00～18：30 |
| 業務内容 | 天然酵母パンの製造、販売 |
アクセスマップ
蓮三のパンは、以下の場所でもお買い求めいただけます
長崎市
| 毎日 | とれとれ旬家（浜の町店・新大工店） |
|---|---|
| 毎週木曜 | 野の花（新大工店・住吉店）、自然食品の店てんまる、ふたば |
諫早市
| 毎週火、木、土、日曜 | じげもん市 |
|---|---|
| 毎週火曜～日曜 | Aコープ（西諫早店） |
| 毎日 | とれとれ旬家（唐比店）、なかよし村、きん彩 |
雲仙市
| 毎週水、日曜 | 四季 |
|---|---|
| 毎週、日、火、木、土曜 | Aコープ（愛野店） |
| 毎週火曜～日曜 | 野の花、わかな、有明フェリー （各売店および11月～5月までの期間はかもめパン） |
| 毎週火曜、金曜 | JAグリーン |
島原市
| 毎週水曜、土曜 | みつい北門店、みついウイルビー店 |
|---|---|
| 毎週水曜 | 吉四六書房 |
大村市
| 毎週月、水、金曜 | 大きな新鮮村、かとりストア |
|---|
